Knoblauch-Pilz-Hähnchen mit Kartoffelpüree

Zutaten (für 2 Personen)

Hähnchen

• Hähnchenbrüste (oder ausgelöste Hähnchenschenkel)2 Stück / 800 g

Pilze

• Champignons, geputzt und in Scheiben400 g

Knoblauch & Zwiebel

• Knoblauchzehen2–4
• Zwiebel1

Sauce

• Hühnerbrühe200 ml
• Sahne (oder etwas Parmesan und Dijon-Senf)200 ml

Püree

• Kartoffeln800 g
• Butter, warme Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnussnach Bedarf

Gewürze & Kräuter

• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• Frischer Thymian und Petersilie

Zubereitung

1. Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
2. Hähnchen anbraten: Das Fleisch trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
3. Pilze und Knoblauch garen: In derselben Pfanne etwas Butter schmelzen. Die Champignons kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
4. Cremige Sauce machen: Mit Brühe und Sahne ablöschen. Nach Wunsch Thymian und Senf einrühren und kurz einköcheln lassen. Das Hähnchen zurück in die Sauce legen und bei milder Hitze 2–3 Minuten fertig garen.
5. Kartoffelpüree stampfen: Die weichen Kartoffeln abgießen. Mit Butter, warmer Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einem cremigen Püree verarbeiten.
6. Servieren: Das Püree auf Tellern anrichten und das Knoblauch-Pilz-Hähnchen mit der cremigen Sauce darübergeben.