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Cremiger Kokoskuchen
Ein schneller Rührteig aus Eiern, Kondensmilch, Milch und Kokosraspeln, der beim Backen von selbst eine cremige, puddingartige Schicht unter einer goldenen Kuchenoberfläche bildet — simpel, aber wirklich lecker.
Zutaten (für 6 Personen)
- Eier3
- Gezuckerte Kondensmilch1 Dose (395 g)
- Vollmilch180 ml
- Kokosraspeln100 g
- Salz1 Prise
- Backpulver1 TL
- Butter für die Formetwas
Zubereitung
- Die Eier 1–2 Minuten schlagen, bis sie homogen sind.
- Die Kondensmilch zugeben und verrühren.
- Vollmilch, Kokosraspeln und Salz zugeben und vermengen. 5 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit eine kleine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Das Backpulver unter den Teig rühren.
- In die gefettete Form gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 35–40 Minuten backen. Die Backzeit hängt vom jeweiligen Ofen ab — der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist.
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