Mozzarella-Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce

Zutaten (für 4 Personen)

• Hühnerbrustfilets4
• Salz und Pfeffer
• Öl1 EL
• Cocktailtomaten250 g
• Basilikum½ Topf
• Sahne200 g
• Sahneschmelzkäse100 g
• Fett für die Form
• Mozzarella125 g
• Parmesan (optional)nach Belieben
• Kräuterbutter (optional)1 EL

Zubereitung

1. Das Fleisch waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin von allen Seiten ca. 5 Minuten kräftig anbraten.
2. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Basilikumblätter abzupfen, waschen und fein hacken.
3. Die Sahne in einem Topf aufkochen lassen, den Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 2/3 des Basilikums unterrühren.
4. Fleisch und Tomaten in eine gefettete Auflaufform geben und die Sauce darüber gießen. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Wer mag, gibt zusätzlich geriebenen Parmesan und die Kräuterbutter in kleinen Flöckchen darauf.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 175 °C Umluft ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und mit dem restlichen Basilikum bestreuen.

💡 Dazu schmecken Kroketten oder Reis.