Überbackene Schlemmerschnitzel

Zutaten (für 6 Personen)

• Champignons800 g
• große Zwiebeln2
• Öl3 EL
• Schweineschnitzel (à ca. 150 g)8
• Salz und Pfeffer
• Speckwürfel250 g
• Schlagsahne250 g
• Schmand250 g
• Jäger-Soßenpulver (für 250 ml Wasser)1 Päckchen
• Porree (Lauch)800 g
• Butter2 EL
• Gouda, in Scheiben250 g
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Pilze putzen und halbieren. Zwiebeln schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Im Bratfett Pilze und Speck anbraten, die Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Sahne und Schmand zugeben und aufkochen lassen. Das Soßenpulver einrühren und ca. 3 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butter in einer weiteren Pfanne schmelzen und den Porree darin ca. 3 Minuten dünsten, bis er weich ist, mit Salz und Pfeffer würzen. Vier Schnitzel auf den Boden einer Auflaufform legen, etwa ein Drittel der Pilzsoße darauf geben und die Hälfte des Porrees darauf verteilen. Die Hälfte der Käsescheiben darauflegen und mit den restlichen Schnitzeln bedecken.
3. Ein weiteres Drittel der Pilzsoße darauf verteilen, restlichen Porree und Käse darübergeben und mit der übrigen Pilzsoße abschließen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 °C / Umluft 175 °C / Gas: siehe Herstellerangabe) ca. 30 Minuten garen. Anschließend die Abdeckung entfernen und weitere 30 Minuten backen. Mit Petersilie bestreut servieren.