Souvlaki mit Tsatsiki

Zutaten (für 4 Personen)

• Schweinesteaks, ohne Knochen1 kg
• Oregano1 EL
• Zitronensaft125 ml
• Knoblauchzehen, zerdrückt2
• Pfeffer, frisch gemahlen1 TL
• Zitronensaft (zusätzlich, zum Beträufeln)1 EL
• Olivenöl1 EL
• Salz½ TL
• Holzspieße (ca. 15 cm)12

Zubereitung

1. Die Holzspieße für etwa 1 Stunde in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
2. Das Schweinefleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Oregano, Zitronensaft, Knoblauch und die Hälfte des Pfeffers in einer Schüssel verrühren, das Fleisch dazugeben und gut vermengen, bis alle Stücke von der Marinade bedeckt sind. Abgedeckt für 1 Stunde kalt stellen.
3. Den restlichen Zitronensaft mit Olivenöl, Salz und dem übrigen Pfeffer verrühren. Das marinierte Fleisch auf die eingeweichten Spieße stecken. Den Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen und die Spieße 8–10 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Auf einer Platte anrichten, mit der Zitronen-Öl-Mischung beträufeln und heiß mit Tsatsiki servieren.

💡 Tipp: Lässt man das Fleisch ein paar Stunden länger marinieren, wird es noch aromatischer.