Bunte Wurst-Gemüse-Reisbowl

Zutaten (für 4–5 Personen)

• Räucherwurst, in Scheiben400 g
• Gekochter weißer oder brauner Reis3 Tassen
• Zucchini, in Halbmonde geschnitten1 mittelgroße
• Rote Paprika, gehackt½
• Gelbe Paprika, gehackt½
• Orangene Paprika, gehackt½
• Zwiebel, gehackt1 kleine
• Knoblauchzehen, gehackt2
• Olivenöl1 EL
• Butter1 EL
• Sojasoße1 EL
• Knoblauchpulver1 TL
• Zwiebelpulver½ TL
• Geräuchertes Paprikapulver½ TL
• Getrocknete italienische Kräuter½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL
• Salz¼ TL
• Frische Petersilie, gehackt2 EL

Zubereitung

1. Falls noch nicht vorbereitet, den Reis nach Packungsanleitung kochen und warmhalten.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Wurstscheiben in einer Schicht 4–5 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie von beiden Seiten gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Die Butter in dieselbe Pfanne geben. Zwiebel und Paprika zugeben und 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
4. Die Zucchini zugeben und weitere 3–4 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten. Das Gemüse sollte noch etwas Biss behalten.
5. Knoblauch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben. 30 Sekunden mitbraten.
6. Die Wurst zurück in die Pfanne geben. Die Sojasoße angießen und alles 1–2 Minuten vermengen, bis es heiß und gleichmäßig bedeckt ist.
7. Mit Salz oder Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Den warmen Reis auf Schüsseln verteilen und großzügig mit der Wurst-Gemüse-Mischung toppen. Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.